チェンマイ雑記帳

懐を余り気にせずに思い切り食べたい、あるいはご馳走したい！！

そんな時に便利なのが、หมูกะทะ （以降、ムー･ガタと記述します）。

ムー･ガタとは、日本でいうジンギスカン鍋を使って、焼肉料理と鍋料理を同時に食べられる欲張りな料理の形態。

一番嬉しいのは、一人１００バーツ前後（当然お店によって違いますが）で食べ放題という事。

値段はお店の前や中に大きく書かれているので、タイ語が分からなくても直ぐに分かるようになっている。

但し、飲み物（水も含め）は大概別料金という事と、沢山残した場合には別料金を取られる場合があります。

提供される具はお店によって大部異なり、一般的に言えば大型店は沢山の種類の食材が用意されているのでお勧め。

大型店の中には、本当に沢山の種類の食材を置いてある店があります（沢山の種類の肉、内臓、魚肉、烏賊、各種練り物、貝類、豆腐類、湯葉、各種野菜、春雨、麺類、等など）。

私のお気に入りのお店は、お堀の外側南東角にあるムー･ガタ店。

大概は道路脇にお店があり、街を歩いていて焼肉の匂いがする、或いは大勢の人が鍋の様なものを突っついているのを見かけたらそれがムー･ガタ（念のために鍋を確認して下さい。私は目が悪いので、一度間違ってタイスキ店に入った事が・・・）。

店に入ると従業員が空いている席に案内してくれるので、そこで座って待つと鍋の準備をしてくれる。

燃料は、七輪の様なコンロに入って炭火やガスが多い。

燃料をセットして（或いはガスに火を付けて）ジンギスカン鍋をを上におき、鍋の周囲にスープを入れたら準備は完了。

通常は脂身も一緒に持って来て鍋の一番上に乗っけ、焼き物が鍋に焦げ付くのを防いでくれるのだが、もし持ってこなかったら自分で脂身を持ってくる。

食材はお店によって異なるが、小さな店だとガラス製のショーケースの中にトレーに入れて置いてあり、従業員に言って（タイ語が分からない場合は指差して）取って貰う事が多い。

大型店では大きな入れ物に食材を入れてズラリと並べており、自分で皿に取って持って来る。

また、お店によっては最初にセットとして食材一式をを持って来て、その後の追加は自分で取りに行く店も有る。

持って来た食材を鍋の上で焼くか鍋の周囲で煮るかは各自のお好み。

焼きあがったり煮えたら、お好みのタレをつけていただきます。

タレも鍋で使うスープも、当然お変わり無料。

同じアパートに住んでいて”タイ料理なんて人間の食うものではない”等と暴言を吐く某Ｔ君でさえも、このムー･ガタは大好き。

でも、タイ料理が大嫌いなのになんでタイに居るのだろう？

私には分からない・・・